Poivre de Java

Le poivre long de Java est issu d'une liane originaire d’Inde, il pousse à l’état sauvage dans l'Himalaya.

Sa forme ressemble à un petit épi qui renferme des graines, souvent appelées "les perles de Java".

L’échelle du piquant 3/10

Ce poivre est piquant et chaud, mais reste léger.Son goût naturel est subtilement sucré, idéal pour accompagner les fromages, le foie gras les soupes et potages. Il sera un allié original pour cuisiner des desserts étonnants.Ce poivre est un des seuls qui supporte une longue cuisson sans dénaturer sa saveur naturelle d’épice (notes de réglisse, d’anis vert et de cannelle).